Пішманіє не ріжуть і не ламають — воно відділяється руками, мов шовк, зітканий із цукру, борошна й терпіння.

Це одне з найделікатніших турецьких солодощів, де кожен рух має значення.

Його виготовляють за традиційною технологією — вручну та виключно з натуральними інгредієнтами